쓴맛의 트렌드와 식물과의 상관관계

연말연시에 접어들면서 크리스마스 파티나회식 자리에 다양한 채소와 야채도 상에 많이 올라가는데요쓴맛이 나는 야채도 다양하게 활용합니다. . 그중 제일 맛있는갓으로 김치를 만들거나  저 같은 경우도 겨자잎의 쓴맛을 매우 좋아하여여름에 심어서 키우기까지 하는데요특히나 우리가 쉽사리 볼 수 있는 스테이크 옆에 올리는 홀그레인 머스타드도 겨자씨에 해당됩니다.   겨자잎을 고기 등을 싸 먹을 때 입안 개운하게 깔끔하게 먹을 수 있고그 자체의 맛도 좋은 편이기 때문에 꽤 인기가 좋은 채소입니다. 다만 다른 쌈 채소와 비교해 명백히 매운 향과 맵고 쓴 맛 때문에 호불호는 있을 수가 있습니다.  쓴맛이란 무엇인가?쓴맛은 커피, 맥주, 겨자 등의 쓴맛으로 혀를 자극하는 맛을 말하며,인간이 맛볼 수 있는 5가지 기본 맛(단..
맛의 트렌드 2024. 12. 23. 17:08
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