건강의 너무 좋은 시금치 효능

 

최근에 시금치를 많이 넣고 김밥을 만들어 보았는데

시금치의 효능에 대해 알려드릴께요 

 

시금치의 주요 영양소와 이점

칼륨

칼륨은 삼투압 조절, 나트륨 배설 촉진, 부종 개선 등의 작용이 있는 미네랄 중 하나입니다.

나트륨의 흡수를 억제하고 소변으로 배설을 촉진하기 때문에 섭취하면 혈압을 낮출 수 있습니다.

물에 잘 녹는 성질이 있기 때문에 효율적으로 섭취하고 싶다면 끓는 시간과 물에 닿는 시간에 주의해야 합니다.

부족하면 부정맥, 근육 약화, 근육 경련, 식욕 부진의 원인이 되는 것으로 알려져 있습니다.

철

철분은 적혈구의 주성분인 미네랄 중 하나이며 산소를 전신으로 운반하는 작용이 있습니다.

부족하면 빈혈이 되거나 평소보다 쉽게 피곤해질 수 있습니다.

철은 헴철과 비헴철의 두 종류로 나뉘며, 시금치에 함유되어 있는 것은 비헴철입니다.

비헴철은 헴철보다 체내에 잘 흡수되지 않으므로 비타민 C와 함께 섭취해야 효율적으로 흡수됩니다.

시금치에도 비타민 C가 포함되어 있습니다 만, 조리하면 비타민 C가 감소하기 때문에 생으로 먹을 수있는 딸기나 자몽 등의 과일을 디저트와 페어링하는 것이 좋습니다.

비타민 A

비타민 A는 눈의 각막과 피부의 점막을 건강하게 유지하기 위한 필수 영양소입니다.

부족하면 피부와 눈이 건조해지기 쉽고 감염에 대한 저항력이 약해집니다.

오일과 함께 섭취하면 비타민 A가 효율적으로 흡수될 수 있으므로 비타민 A가 부족한 경우 드레싱을 곁들인 샐러드나 버터에 볶는 것이 가장 좋습니다.

비타민 A는 시금치 외에도 호박, 당근, 우유, 버터 등에도 함유되어 있습니다.

비타민 C

비타민 C는 치아, 뼈, 모세 혈관을 정상으로 유지하고 면역력을 높이는 작용이 있는 영양소입니다.

또한 주름이 생기기 어렵게 하고 주근깨의 발생을 예방하는 작용이 있기 때문에 아름다움 유지에 빠뜨릴 수 없는 영양소로도 알려져 있습니다.

개와 고양이를 포함한 대부분의 포유류는 체내에서 비타민 C를 생산할 수 있지만 인간은 스스로 비타민 C를 만들 수 없습니다.

따라서 건강을 유지하기 위해서는 시금치 등의 재료에서 영양소를 섭취하는 것이 중요합니다.

여유가 없으면 사소한 일에도 화를 내거나 평소보다 쉽게 피곤해질 수 있습니다.

 

신선한 시금치를 선택하는 방법

 

신선한 시금치를 사고 싶을 때는 시금치 잎에 주목하세요.

신선한 시금치는 짙은 녹색 잎이 끝부분까지 팽팽합니다.

잎이 바랜 것, 변색된 것, 유연한 잎이 있는 물건은 신선하지 않으므로 피하십시오.

시금치는 밑부분이 부풀어 오르고 잎이 빨갛게 변하는 것으로 단맛을 확인할 수 있습니다.

통통한 뿌리와 붉은 잎은 더 달콤한 맛이 나는 경향이 있습니다.

시금치를 선택할 때는 신선도뿐만 아니라 단맛도 의식해 두세요.

 

영양소를 놓치지 않고 시금치를 먹는 방법

 

시금치에는 비타민 C와 칼륨 등 수용성 영양소가 포함되어 있기 때문에 영양소를 놓치지 않고 먹고 싶다면 조리 방법에주의를 기울일 필요가 있습니다.

시금치를 장시간 삶거나 물에 장시간 노출시키지 않도록 주의하면 시금치에 함유된 영양소가 크게 손상됩니다.

전자 레인지로 요리하기

시금치는 수용성 영양소가 풍부하기 때문에 영양소를 놓치고 싶지 않다면 전자레인지 가열이 좋은 선택입니다.

전자레인지에서는 시금치를 물에 담그지 않고 완전히 익힐 수 있기 때문입니다.

생으로 먹는 것보다 영양소가 더 많이 흐르지만, 끓는 것에 비해 전자레인지 요리는 영양소를 남깁니다.

요리할 때 기름을 사용하십시오

시금치는 요리할 때 기름을 사용함으로써 눈의 각막과 피부 β의 점막의 건강을 유지하는 데 필수적인 영양소인 카로틴의 흡수율을 높일 수 있습니다.

따라서 카로틴β 효율적으로 섭취하고 싶다면 버터에 볶거나 드레싱을 곁들인 샐러드로 만드는 것이 좋습니다.

너무 끓이지 않도록 주의하세요!

잿물을 넣지 않고 시금치를 먹으면 쓴맛과 쓴맛이 강하게 느껴지기 때문에 조리 후 먹는 사람도 많을 것입니다.

그러나 실제로 시금치에 포함 된 비타민 C는 수용성이므로 끓이면 물에 녹습니다.

끓일 때 더 맛있는 것은 사실이지만 너무 끓이지 않도록 주의하세요.

참고로 비타민 C는 끓는 시간 1 분에 약 30 %, 2 분에 4 %, 3 분에 5 %, 5 분에 6 % 정도가 용해되는 것으로 알려져 있습니다.