고혈압에 좋은음식 애호박

못생겼지만 요랑이가 만든 라따뚜이

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안녕하세요 요랑이 입니다.

오늘은 애호박에 대한 효능을 말씀드리려 합니다.

저는 보통 애호박을 요리에 다양하게 이용하고 있는데 

 

요랑이가 딴 호박과 다양한 채소들

특히 호박전이나 

라따뚜이나 된장찌개나 파스타 카레 등등

매우 다양한 요리에 활용됩니다.

여름에 무조건 애호박을 심는 편인데 여러분도 애호박 좋아하시나요?

여름에 제철이긴 하지만 겨울에 채소가 금값으로 

애호박도 매우 비싸더라고요 

지금 시기 소중한 애호박의 효능을 알아보겠습니다.

 

호박에 함유된 영양소

고혈압과 붓기에 대한 대책으로 "칼륨"

칼륨은 호박 100g당 320mg에 함유되어 있습니다. 칼륨 함량이 높은 식품으로 많이 소개되는 바나나는 100g당 360mg, 키위는 300mg, 우엉은 320mg으로 되어 있기 때문에 애호박은 과일과 채소 중에서도 상대적으로 칼륨 함량이 높다고 할 수 있습니다.

칼륨은 나트륨을 배설하는 역할을 하고 있으며, 붓기와 고혈압을 예방하는 효과도 기대할 수 있습니다.

또한 수분 부족과 미네랄 불균형은 소위 "절뚝거리는 발"이라고 하는 근육 경련으로 이어질 수 있습니다. 단순한 근육의 피로나 추위 때문일 수도 있지만, 칼륨은 나트륨과의 미네랄 균형을 조절하는 기능이 있기 때문에 다리가 답답하기 쉬운 분에게는 섭취할 가치가 있는 영양소입니다.

다만, 때에 따라서는 칼륨의 섭취량이 제한되는 경우가 있기 때문에, 신장 기능 장애가 있는 사람 등 의사에 의한 제한이 있는 분은 섭취에 주의가 필요합니다.

 

피부 미용과 피로 해소에 유용한 '비타민 C'

비타민 C는 호박 100g당 20mg에 함유되어 있습니다.

비타민 C가 많이 함유된 키위 등의 과일이나 파프리카, 브로콜리 등의 야채와 비교하면 그다지 많지는 않지만, 전체 식품 중(안)에서 상대적으로 비타민 C 야채라고 할 수 있습니다. 비타민 C는 감기 예방, 피로 회복, 피부염 예방 등의 효과를 기대할 수 있는 영양소입니다.

비타민 C는 또한 콜라겐 생성을 돕고 멜라닌 생성을 억제합니다. 건강한 피부를 유지하려면 특히 여름이나 햇볕에 화상을 입기 쉬울 때 적극적으로 복용하십시오. 또한 비타민 C는 우유, 달걀, 야채 등에 포함 된 철분 (비 헴 철)의 흡수를 돕기 때문에 비 헴 철이 많이 함유된 식품과 함께 호박을 섭취하면 효율적으로 영양을 섭취할 수 있습니다.

그러나 비타민 C는 장시간 가열하면 깨지기 쉽기 때문에 단시간 조리하십시오.

 

"β 카로틴"과 "비타민 B"는 면역력 강화와 신진대사 촉진에 빠뜨릴 수 없습니다.

베타카로틴은 호박 100g당 320μg에 함유되어 있습니다. 시금치와 당근 (*)과 같은 녹색과 노란색 야채보다 적지만 전체 야채 중에서는 상대적으로 높습니다.

※ 녹색과 황색 야채는 "식용 부위 100g당 600μg 이상의 카로틴을 함유한 야채의 총칭"입니다.

피부와 점막을 강화하고 면역력을 높이는 기능이 있습니다. 또, 체내의 녹의 원인이 되는 활성산소의 생성을 억제·제거하는 항산화 작용이 있기 때문에, 항노화 효과도 기대할 수 있는 영양소입니다.

비타민 B군은 특별히 많이 포함되어 있지 않지만, 비타민 B1, B2, B6 등의 비타민 B군의 영양소를 함유하고 있습니다. 주로 3대 영양소(당, 단백질, 지질)의 신진대사를 지원하는 매우 중요한 영양소입니다. 부족하면 에너지가 잘 나오지 않고 쉽게 피곤해하고 구강 염증이 발생하기 쉬워집니다.

 

식이 섬유, 칼슘, 마그네슘과 같은 다른 영양소

특별히 높지는 않지만, 호박에는 식이 섬유, 칼슘 및 마그네슘도 포함되어 있습니다.

식이섬유는 100g당 1.3g을 함유하고 있으며, 이와 비슷한 양의 채소로는 배추와 무가 있습니다. 덧붙여서, 식이 섬유가 많은 야채로 유명한 우엉에는 100g당 5.7g이 들어 있습니다.

또, 식이섬유의 하루 목표 섭취량은 성인 남성 21g, 성인 여성 18g입니다만, 현재 많은 한국인이 결핍되어 있는 것으로 알려져 있습니다(※). 식이 섬유가 풍부한 음식 외에도 호박과 같은 채소를 매일 의식적으로 섭취함으로써 결핍을 보충할 수 있습니다.

또한 뼈와 치아 건강에 필요한 영양소인 칼슘은 스트레스를 진정시키고 신경을 안정시키며 근육을 움직이고 혈액 응고를 촉진합니다.

마그네슘은 또한 칼슘과 상호작용을 하여 뼈를 강화하고 혈압을 조절하는 등 신체의 다른 중요한 기능을 합니다.

 

영양소를 효율적으로 섭취하고 싶다면 기름으로 요리하는 것을 추천합니다

 

호박 β에 풍부한 카로틴은 지용성 비타민이므로 기름으로 요리하면 흡수율이 높아집니다. 뜨거운 물로 요리할 때는 비타민 C가 흘러나오므로 주의가 필요합니다. 볶음이나 튀김, 파스타 등으로 먹거나 튀겨서 찍어 먹는 것도 추천합니다.